在今年上半年，加盟开店潮和9.9元的价格战，让咖啡行业感到了新一轮内卷的压力， 特别是价格战在咖啡届越演越烈。 库迪咖啡在年初推出全产品9.9元促销活动，在激烈的市场竞争中，库迪咖啡的举动不仅获得了消费者的青睐，也提高了品牌的知名度。

　　而瑞幸也不甘示弱，自从5月份开始，瑞幸推出一周可领一次的9.9元优惠券，这一举措迅速掀起大规模的热潮。

　　6月份，瑞幸付费用户数创下了新的高峰，成功突破5000万的记录。整 个二季度平均付费用户达到了惊人的4310万，同比更是大增了107.9%。这一系列数据足以证明，瑞幸9.9的商业策略是成功的。

　　“有人欢喜有人忧”，咖啡届这场价格战，库迪打响了品牌知名度，瑞幸营收大增，不断扩张。 而Tims首席财务官李东却公开表示，如果咖啡的定价在10元左右，消费者不会认为这是一款专业或者高质量的咖啡。瑞幸和库迪的产品合理售价应该在14元-15元。

　　8月1日晚，瑞幸咖啡公布2023年Q2财报数据， 瑞幸咖啡第二季度总净收入为62.014亿元人民币，同比增长88.0%，营收创瑞幸单季度最高记录， 连续2个季度营收增速超过80%。其中Q2自营门店收入44.95亿元，增长85.1%，占比72.5%；合作/加盟店收入14.86亿元，增长91.1%。

　　值得一提的是，星巴克发布的2023财年第三季度数据显示，截至7月2日，星巴克中国收入为8.22亿美元，折合人民币约59.6亿。

　　虽然，瑞幸披露的是2023年第二季度财报，覆盖日期为4月1日至6月30日，星巴克披露的则是2023年第三季度财报，覆盖日期为4月3日至7月2日。但两者财报收录区间总体极为接近，可以进行相关数据比较。 相比之下，瑞幸的62亿营收已经成功超越了星巴克中国的收入，这意味着瑞幸正迎来新的巅峰。 从单季营收来看，这是中国连锁的咖啡店首次超过星巴克。

　　从盈利情况来看，瑞幸咖啡Q2二季度实现扭亏为盈，归母净利润为9.99亿元，去年同期亏损1.15亿元。在美国会计准则下营业利润为11.73亿元，营业利润率为18.9%，创历史新高。而星巴克2023财年第三财季，归母净利润为11.42亿美元，同比增长25.06%，非GAAP每股收益为1美元，同比 增长19%，高于市场预期。

　　毫无疑问，星巴克的客 单价一直是行业中的佼佼者，因此归母净利润方面也高于瑞幸也是自然，此外，星巴克属于国际咖啡品牌，国际占有率高。不过，瑞幸的营收和门店数量已经超过了星巴克中国。 现在，瑞幸的下一个目标应该是在利润方面缩小与星巴克的差距。

　　首先在大环境上，中国消费市场近年来经历了强劲的复苏期。而其中又以咖啡饮品最为引人注目，前瞻产业研究院发布的《2020—2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》显示， 中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速，预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。

　　我国咖啡市场一个很典型的问题就是，潜在市场空间很大，但咖啡人均消费量目前仍处于较低水平。据美团发布的公开数据，当前，国人平均每年消费咖 啡仅1.6杯，在一、二线杯。 而在日本、美国，每年人均消费咖啡则能达到176杯和313杯。因此，对于我国的市场来说极高的性价比才是王道。

　　除此之外，瑞幸咖啡的营收增长还得益于其门店数量的增加、产品销售量的提升以及运营效率的不断提升。

　　瑞幸咖啡不断推出新品，瞄准下年轻的90后、00后群体。 值得一提的是，这部分群体恰恰是咖啡的最忠实消费者。利用“9块9”营销策略深耕下沉市场，通过门店数量的扩张来刺激消费者的购买欲望，从而大幅提升了产品销量。这一不仅让瑞幸咖啡的产品线更加丰富，也大大提高了用户的黏性。

　　此外，快速扩张的门店也使得瑞幸的市占率持续增长。财报显示，瑞幸咖啡在本季度新增1485家门店， 其中包括5家在新加坡开设的门店，门店数量季度环比增长了15.9%。到目前为止，瑞幸咖啡已经在70个城市拥有自营门店，在265个城市拥有联营门店，助力瑞幸咖啡不断扩张市场占有率。

　　中国咖啡市场有着巨大的潜力，瑞幸咖啡的门店数量还有很大的增长空间。未来会有更多的品牌进入市场，这将进一步加剧中国咖啡行业的竞争。不过，瑞幸能否全面赶超星巴克，却不完全取决于国内市场。瑞幸能否走出国内也很关键。

　　此外，瑞幸在不断扩张市场规模，开拓下沉市场的同时能否把握好产品的品控，不断提高自研能力同样关键。毕竟，对于消费品来说，口味才是根基304am永利集团。