上一次记录京都咖啡店已经是五年前了《》。今年到访京都两次，寻找咖啡店依然是主线任务。我一向认为咖啡店最能代表城市气质，而京都的咖啡店……就很京都。

　　你看，在营业了八十余年的老派咖啡馆里边品尝早餐边欣赏庭院，在只用古董道具出品的咖啡店里用完餐后再租借野餐道具去鸭川边继续享用咖啡与好天气，在停车场边的小咖啡店与世界各地的陌生游客分享彼此的旅行经历，京都的日常生活便被这样点滴在了一杯杯咖啡中。

　　五年前曾到访过一次，当时它就因能租借桌椅道具去鸭川边野餐而在 ins 上走红。几年来人气日渐增长，现在想要踏实地进店享用咖啡，建议提前预约哦。

　　店内几乎全部使用古董家具和餐具，店主和店员们穿着白色古董衬衣，在小小的吧台里安静地忙碌。只能听到杯碟交错声和轻声细语，啊，还有搅拌咖啡时冰块碰撞的声响。等待着去野餐的客人们耐心地排在门外。

　　咖啡只有手冲，有五只拼配可选，分别叫 DAUGHTER、SON、MOTHER、FATHER。还有一只秋季限定名叫 PICNIC。咖啡店每周仅营业三到四天，是因为店主希望在工作之外，也要多花时间陪伴家人。也许正是因为这样的心思，整间店里都弥漫着脉脉温情。

　　FATHER 是唯一的中烘豆，做冰冲，有清爽却不单薄的酸和绿茶香气。PICNIC 是深烘拼配，入口顺滑，甘甜的回味让人想起清脆的柿子和板栗。

　　黄油吐司和深烘豆是绝配。吐司本身特别好，韧劲和弹性都十足，边缘烤得金黄酥脆，除了一块有盐黄油，再也没有其他多余的调味。

　　比黄油吐司更好吃的是蜂蜜芝士吐司，芝士烤得微焦，淋上厚厚蜂蜜，再粗磨些黑胡椒。用多余的蜂蜜蘸了黄油吐司，更好吃了哈哈。

　　喝完咖啡，又预约了野餐小篮子，店主为我们准备好两人份的冰咖啡，出门时候店员说，“请一定要右转去河边哦！”那条河，就是鸭川。

　　时常看到网络上关于对鸭川的争论，总有人认为对它的美誉言过其实。没错，大名鼎鼎的鸭川就只是一条河而已，原也用不着对它有什么期待。

　　这里只有京都日常生活的样子，人们在这里慢跑、遛狗、骑自行车，休息天读书、野餐、画画，樱花开的时候和朋友坐在树下同乐，晚霞好看的夜晚四条大桥下坐满了歇脚的本地人和游客，有亚洲面孔，也有欧洲面孔，大家说着不同的语言，却有相似的平和愉悦的神色。这就是鸭川，因为普通，所以充满魅力。

　　野餐篮里有两张明信片，假如你想把鸭川的美好午后带回家，或是送给远方的朋友，店员会帮你贴上邮票寄送出去呢。

　　除了 WIFE&HUSBAND，他们还有另一家店名叫 DAUGHTER & SON，在京都站附近，是幢非常美丽的三层小楼。售卖自家烘焙的咖啡豆（一楼有一台非常非常大的 FUJI ROYAL 烘焙机），还有从世界各地搜罗来的古董杂货。

　　挑了一只很喜欢的法国古董八角盘子，带回家做早餐的时候，思绪也一定会把我带回京都的傍晚吧。

　　⚠️WIFE&HUSBAND 预约方式，可从google map 或 商家的instagram 找到，需要填写信用卡信息扣除5日元的预约费用。预约时间前一天店家会发邮件进行到店确认。店内允许坐在座位上拍摄。

　　乌丸四条一带实在太适合跑“咖啡马拉松”，某天一个小时内步行去了三家咖啡馆。

　　喝过很多次 weekenders 的咖啡豆，这家开在停车场边的小店还是第一次来。一幢非常漂亮又醒目的日式小楼，我心心念念的 AKARI 吊灯在二楼暖暖地亮着，瞬间点燃了我的嫉妒心。

　　店内提供意式和手冲，埃塞手冲只需要 550 日元一杯，价格相当亲民。水洗埃塞非常干净，酸质明亮又饱满。喝完又立马购买了两包咖啡豆。

　　春天时候到京都去了 weekenders 的烘焙店，仅周末开放，开在一间京都传统老屋里，房间后藏着一方小小庭院，可以坐在枫树下品尝咖啡。

　　blend 是我心中的另一家“京都必来”，所有的设备都是黑色系，体验感相当极致。

　　就像店名一样主打“拼配”，每天供应多款单品咖啡豆，你可以查看豆子的详细信息，再闻香后选择任意两款，店员将两款咖啡豆 1:1 拼配后进行冲煮出品。不同的豆子拼配在一起会产生什么奇妙的风味变化，这就要看自己的创造了。

　　单杯咖啡的基础价格是 750 日元，不同的咖啡豆会需要支付额外的价格。如果不知道怎么选择，店员也会给予建议。

　　第一次去的时候，选择了水洗埃塞+水洗哥伦比亚瑰夏，足足多加了 1000 多日元哈哈。前者是有如茉莉花茶般的香气，后者则有清晰的甜橙与薰衣草香，冲煮后非常惊艳，甜度饱满如橙汁，干香中的风味也都清晰地依次体现出来。

　　第二次去，店内更换了一款浸泡式萃取的滤杯，咖啡豆也更换成了价格更亲民的种类。

　　我选择了水洗哥斯达黎加圣洛克+日晒哥伦比亚苏丹汝魅，前者有黄油曲奇风味，后者则有非常具象的草莓和葡萄汁的味道（强烈怀疑是特殊处理，但是我没有偏见），拼配后就像草莓果酱曲奇，同时依然保持了日式手冲的特色：干净、细腻、吞咽后有绵长香气涌回鼻腔。

　　由于店铺的出品方式，blend 的咖啡师也是我见过最能聊天的日本咖啡师了，每次到店里都充满了欢声笑语，咖啡代替了语言成为彼此都能理解的词句。听说他们在三千院附近开了一家新店，下次一定再去看看。

　　⚠️ blend的咖啡价格不含消费税，如果在店内用餐还会另收一点餐位费，购买1800日元以上的咖啡豆可以免费品尝一杯咖啡。此外，店内不收现金，可以使用支付宝或信用卡。

　　Style coffee 是东京咖啡博主朋友七七力推的小店，出发前在南风咖啡尝到了其他客人带来的肯尼亚，被明亮的酸和强壮的质感惊艳。

　　店铺本身并不起眼，连招牌都是贴在玻璃门上的小字。仅有一张吧台，一台巨大的 loring 烘焙机，再加上几张木头长凳构成了极简的模样。

　　选择了一杯手冲布隆迪，一杯手冲肯尼亚。肯尼亚酸质饱满，温度下降后带出了焦糖般的浓甜。布隆迪则如柑橘汁清新酸甜，尾段有饱满圆润的红茶香，非常惊喜。

　　但京都人的咖啡生活绝不是从千禧年后才开始的。Inoda coffee 便是京都老派咖啡之代表，创业于二十世纪四十年代，至今已有八十年左右的历史了。Inoda在京都的分店不少，乌丸四条附近的本店非常值得专程前来，每天早上七点就开门营业，在门前排队的，大多是京都本地人。

　　队伍看着长，实则排了不到十分钟便被安排入座。店内最具特色的便是一方小庭院，并不是日式枯山水，而是欧式喷水池，绿意盈盈映入室内，今日便在咖啡香与美景中徐徐开始。

　　inoda 的早餐套餐份量大又实惠，包含牛角包、滑蛋火腿、沙拉水果、橙汁与一杯咖啡，我们选择了鸡蛋沙拉三明治和法式吐司。法式吐司厚切，四面油炸后铺上厚厚绵白糖，吐司像乳胶枕一样拥有超强回弹力，吃起来像是西班牙油条那样香脆。

　　招牌咖啡名叫“阿拉伯珍珠”，至今不知道是什么咖啡豆，烘焙度偏深，又不到焦苦的程度，入口圆润，带一点点微微的酸。

　　二条附近的 clamp coffee 也是另一家因为早餐吐司收获高人气的店铺。店藏在一间安静的园区，除了咖啡馆，另有一家绿植店、一家古董店和一家餐具店。咖啡店内使用老木头来制作吧台、隔板与餐桌，肉眼可见木头肌理与岁月痕迹。

　　自家烘焙咖啡豆，当日有五款单品豆可选，中深烘的埃塞俄比亚入口柔和，有圆润的甜感和一丝幽微花果香。

　　白吐司微烤，撒上肉桂糖粉，或是沾上蛋奶液煎至焦黄后撒上枫糖和糖粉，搭配冰淇淋球。虽说都是基础款，但往往是日常美味最能引人流连。

　　离开京都前一晚又在鸭川边闲逛等吃饭，收藏夹里的 elephant factory 就在附近，循着导航拐进一条两人宽的小巷，手绘的大象招牌就挂在头顶上。每日从下午一点营业到凌晨二点，算是本地人偏爱的私藏咖啡店。

　　elephant factory 的店名取自村上春树的小说《象工厂的 Happy End》，店内使用非常有质感的中古桌椅，头顶书架上一侧齐齐整整地排列着 CD，另一侧则摆满了书本。吧台边单独摆放着森光宗男的著作《从摩卡咖啡开始》。好，我大概了解店主想要做怎么样的咖啡了。

　　看了些采访里写过，这家店主是位有意思的人，到店时候遇见的是一位一位身材高挑气质拔群的女性咖啡师，我完全被日本的女咖啡师们迷住，远远看她在吧台同时冲三份手冲。

　　店内售卖手网自烘豆，也有来自北海道一家咖啡店的自烘豆。一杯坦桑尼亚一杯特拿加，都是浓郁细腻又沉稳的深烘焙。两人分吃了一块小小的微酸的芝士蛋糕，看窗外的天色渐渐暗沉。结账，道谢，下楼走进京都浓郁的夜里去。

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