2. “咖啡”（Coffee）一词源自哪个地区的一个名叫卡法（kaffa）的小镇

　　3. 咖啡是将咖啡熟豆磨成粉，按照一定的比例，用水冲/泡咖啡粉，所带出咖啡粉里的可溶物质，是吗？

　　5. 浓缩咖啡机是勒布伦（哪一国人）发明的，但是让浓缩咖啡盛行的，却是（哪一国）人

　　10. 哪国人使得咖啡的风味得到大大的改善，是咖啡品质提升的一个重要里程碑

　　11. 世界上第一家咖啡馆是在哪里开的？真正让咖啡馆兴旺的国度是哪一国？

　　13. 小于（？）(18%以下萃取率)即萃取不足，咖啡风味将呈现风味不完整，而大于（？）(22%以上萃取率)则过度萃取

　　17. 咖啡豆比咖啡粉耐保存，所以在磨咖啡的时候我们要保持“即磨即用”的原则。那么咖啡豆适合保存在哪里呢？

　　热带或亚热带，即南北纬25度之间的地带：理想的海拔高度为500-2000米

　　整年的降雨量必须达到1500-2000毫升，降雨时间需能配合咖啡树的开发周期

　　20. 2.Espresso是意大利语“（）”的意思，后来被代称为能快速制作的（）。

　　22. 咖啡树绝大部分生长于以（）称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中。

　　27. 咖啡树种植环节：咖啡豆播种后（）年开始结果，（）年为采收期，一棵咖啡树每年约可结果（）公斤咖啡樱桃

　　34. 影响咖啡品质要素占比：种植-采摘-加工占比（）%；烘焙占比（）%；研磨-冲煮占比（）%；其他占比（）%