5月13日下午，随着最后一名考生的答题完成并获得97分的好成绩，原本安静的考场内顿时爆发出一阵热烈的掌声。至此，11位来自杭州市的听力残疾人学员全部完成了理论、实操考试，顺利地通过了SAC中级咖啡师认证考试,这既是对以往咖啡制作实训成果的一次检验，也是提振听力残疾人学员信心，使其继续钻研咖啡制作技能的有效方式。

　　本次认证考试分为理论和实操两个部分。理论部分要求学员有完整的知识储备、服务意识；实操部分则要求学员要具备熟练的制作技艺，不仅要掌握咖啡粉量、研磨度、水温、萃取时间，以达到标准的意式咖啡浓度，还要在8分钟内完成三杯不同花形图案、奶泡厚度的咖啡制作，不容许有过多的差错。为帮助学员更好备考，就业服务中心特别聘请了世界精品咖啡协会认证导师卢菲菲和经验丰富的咖啡老师王和雷共同为学员们进行系统传授和指导。课程内容注重理论与实践相结合，从不同品种、产区原料的处理方法对咖啡风味的影响，到浓缩咖啡的萃取不足与萃取过度的比较，再到咖啡拉花练习与提升，具体到咖啡制作的各个环节。谈到咖啡制作各个细节的重要性，王和雷老师指出：一杯完美的咖啡不单单是出品的呈现，更是传递制作人对这份出品的用心。考前辅导期间，学员们不断挑战自我，并在实操过程中实现自我突破，每个作品的口感、干净度、创造力、技术和整体能力都有显著提升。

　　参加认证考试的11位残疾人学员均有着一颗爱咖啡的心。为帮助听力残疾人学习、提升咖啡饮品制作技能，市残疾人就业服务中心从2018年开始已为我市残疾人累计举办8期咖啡制作实训班，参训学员共80余人次。通过数次系统的咖啡制作实训，不少残疾人学员已从零基础提升到了专业进阶，具备了初级、中级以上咖啡师的技能和经验，并多次在省内外残疾人技能竞赛中获奖。学员陆俊、吴静霞在“2019年杭州市残疾人技能竞赛”中分别获得第二名、第三名，陆俊、吴静霞、方凯在“2019年浙江省残疾人技能比赛”中分别获得第三、四、六名，吴静霞、方凯还代表浙江参加全国残疾人技能比赛并获得优异成绩。

　　实训学员中也不乏优秀的创业者。陆俊和杨迪参加了咖啡制作实训后，在嘈杂的闹市区开出了最安静的咖啡店——手语咖啡，吸引了众多媒体和公众的关注、点赞，并成为网红打卡之地。同时，“手语咖啡”也带动了众多听力残疾人学员参与，他们相互切磋咖啡制作技艺，成为工作学习和交流的重要场所。杨迪也因此荣获了第三届“最美杭州人——十佳残疾人”的称号。

　　曾经，工作只意味着生存；如今，工作让梦想不再遥远。他们虽然听不见，但他们用自己的双手打开了一个新世界，成就了更好的自己。

　　注：SCA的全称是Specialty Coffee Association，即世界精品咖啡协会。它提供目前最具综合性的咖啡教育系统，也最为广泛认可的咖啡认证系统。SCA的认证在世界上是极具影响力的。无论是咖啡爱好者还是咖啡从业者，拥有SCA颁发的认证证书，都可以证明已受过专业的咖啡培训，有专业的理论知识和实践操作的基础。此外获得了SCA认证，也是一种身份的证明和象征，证明是获得国际认证的专业咖啡师。

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