本身是种黄嘌呤生物碱，这种生物碱被大自然“设计”的初衷是保护植物，起到杀虫作用，因为对于小虫子来说，是一种非常强大的神经毒素。

　　没想到食物链顶端的人类发现了它，从此，就变成了提神神器了。对于人类来说，是一种中枢神经的，能起到短期提神的作用。

　　茶当中还有另一类与很像的兄弟——茶碱。它也是提神物质，但和相比，茶碱比较温和。

　　可以这样理解：咖啡里的提神物质是单一的；茶里兼有、茶碱、茶氨酸、可可碱等“类”物质，所以后者功效更加复杂。

　　当我们想迅速给自己打鸡血时，通常会选择喝浓咖啡，而想要温和、长效地提神，茶似乎更加适合一点。

　　一方面是因为茶的成分比较“复合”，因此会有一部分先起效，一部分后起效，而咖啡中主要只有集中奏效，相比之下，喝茶后的感觉就像是提神的作用被“摊薄”了，所以感觉温和而长效。

　　另一方面，浓度也是很重要的因素。想象一下生活的场景，咖啡一般是咖啡豆磨成粉后，析出过滤制成的，我们常常喝的拿铁和卡布奇诺这类咖啡，一杯250ml左右，大约含有116mg[2]。

　　家居泡茶通常是把3-8g的茶叶（假设是红茶）反复冲泡，通常也就60mg左右[3]，茶中的浓度根本没办法和咖啡比。

　　如果茶也用类似咖啡制作的方法，用茶粉析出过滤（常见的港式奶茶就是这样制作），这其中的类物质就完全不输给咖啡了。这点想必晚上喝过港式奶茶的人，都深有体会。

　　红茶的会比绿茶高1倍左右[3]，因为港式奶茶用的正是碾碎的红茶，可谓奶茶界提神的扛把子。

　　对于代谢比较慢，且容易失眠和精神紧张的人来说，更加建议用温和的茶来提神。但如果你是代谢的一把好手，睡眠质量也是杠杠滴，那么一杯浓咖啡会是你短期提神的好帮手。

　　浓度适中的情况下，适量的茶和咖啡总体来说都是对健康有利的饮品[4,5] （世界上所有的食物都是适量为佳，咖啡和茶自然不例外）。

　　美国食药监局推荐的摄入量不宜超过400mg，大约就是三杯半（236ml）的拿铁或者是8杯（200ml）红茶袋泡的茶。

　　如果你选择的是速溶咖啡（含有植脂末和糖），又或者是焦糖拿铁等加了糖的咖啡，那就另当别论了，毕竟含糖饮品对健康的作用通常是负面的。

　　也不要幻想因为喝茶有益健康，就等于喝奶茶也有益健康了，除非真的是红茶+牛奶这样不加糖的“真奶茶”，市售的植脂末甜奶茶肯定是不健康的。

　　很多人担心喝咖啡或喝茶可能会让牙齿变黄，但就像咖啡和茶对白瓷杯染色的结果一样，浓度不是很高时，前期在刷牙时可以轻轻松松刷掉的，所以不需要太担心。

　　但……如果你每天喝特别浓的咖啡和茶，刷牙又不认真，那长年累月确实会累积一口黄牙。

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